Axoa de Veau

L’axoa de veau, un émincé de légumes : poivrons rouges, poivrons verts, oignons, fondus dans de la graisse de canard. La viande de veau est coupée en petits morceaux et cuite dans ces légumes. Le tout est parfumé au piment d’Espelette.

On l’accompagnera à merveille de pâtes, de riz ou de pommes de terre vapeur. Bon appétit !