Assortiment Automne-Hiver

L’assortiment automne-hiver est une sélection de graines potagères de 12 variétés anciennes parmi les 1840 variétés amoureusement retrouvées et reproduites dans la ferme conservatoire de Mille Variétés Anciennes. Semez et re-semez à l’infini : elles sont reproductibles !

Contenu du coffret assortiment automne-hiver

Les aromatiques

• Ciboule de chine : son goût est proche de celui de l’ail, mais en version plus douce. S’utilise cru ou cuit.
  Les semis ont lieu tout le printemps ou bien de septembre à octobre.
• Coriandre : très présente dans la cuisine asiatique et arabe, ses feuilles délicates parfument un grand nombre de préparations : potages, salades, volailles, poissons, sauces ou liqueurs. A mettre en terre soit d’avril à début juin, soit de mi-août à fin septembre.
• Autre condiment bien connu : le persil frisé. Planter les petites graines d’avril à juillet.

Les salades

• Laitue rouge grenobloise : c’est une variété ancienne de batavia. Ses feuilles vert et rouge grenat sont délicates et croquantes. Semis mars-avril ou mi-juillet mi-septembre. Résiste bien au froid.
• La laitue romaine d’hiver de Sainte Marthe, qui se plante aux mêmes périodes, est parfaitement adaptée au frimas aussi.
• Mâche à grosses ou petites graines : idéale pour une production en automne et hiver, elle a l’avantage d’une croissance rapide. Semis tout l’été. Connue sous le petit nom de “doucette”.
• Le cresson Alénois se sème toute l’année, mais il vaut mieux éviter les mois d’été et le placer sous abri en hiver. Il peut remplacer le persil et se consomme en velouté. Sa croissance est rapide, son goût puissant et c’est un cocktail de vitamine C.
• La roquette, à la saveur dynamique et épicée, agrémente bien des plats. Elle complète les autres salades dont elle relève le goût, et qui ne l’a pas déjà dégustée sur une pizza ? A semer de mars à septembre de façon échelonnée pour la récolter longtemps.

Les légumes

• Navet Globe Saint-Benoit : rond, blanc à collet violet, il résiste bien au froid. Ses semis se font de mai à septembre.
• Poirée à cardes multicolores : délicieux avec une béchamel ou dans un jus, il est aussi très décoratif au jardin car ses feuilles contiennent du vert, du jaune, de l’orange, du rouge, du rose et du blanc. Il se sème en avril-mai.
• Radis noir gros rond d’hiver : variété très ancienne, sa chair est blanche, ferme et très parfumée avec des notes sucrées. Se conserve très bien et ne craint pas les gelées. Semer de juin à août.
• La carotte de Carentan possède une chair rouge peu sucrée, de qualité supérieure. Sa conservation est facile. Semez tout le printemps pour déguster l’été. Et comme vous l’apprécierez, recommencez en mai-juillet pour une récolte en automne et hiver. Pour la consommer au printemps, faites vos semis en octobre et novembre. Elle préfère une terre riche ou un bon terreau.