Brésil – Matas de Minas – Legião 1950 BIO

Une production familiale au cœur de Matas de Minas

La famille Dutra cultive le café depuis les années 1950, une histoire qui commence avec José Dutra Sobrinho (Zeca Dutra) sur une petite parcelle de terre dans le Minas Gerais. Aujourd’hui, les frères Walter et Ednilson Dutra perpétuent cet héritage avec une approche moderne et durable. Leurs exploitations certifiées biologiques s’étendent sur plus de 300 hectares, produisant des cafés reconnus mondialement pour leur qualité.

En mettant l’accent sur l’apprentissage continu et les meilleures pratiques agricoles, les frères Dutra sont devenus des références dans le domaine. Leur engagement assure une production respectueuse de l’environnement tout en préservant la richesse des sols de Matas de Minas.

Un café biologique aux saveurs uniques

Ce café d’Arabica de variété Catuai rouge, cultivé à 1250 m d’altitude, bénéficie d’un traitement artisanal à la ferme. Le processus naturel (nature) permet aux grains de développer des notes complexes et gourmandes. Attendez-vous à une explosion de saveurs : des touches de citron fruité, de caramel doux, de chocolat au lait et une pointe de noisette.

Chaque récolte est effectuée manuellement, garantissant une sélection rigoureuse des cerises pour une qualité optimale. Le séchage est ensuite réalisé sur des patios pour préserver toute l’intensité aromatique des grains.

Une région aux conditions idéales

Matas de Minas est une région montagneuse située à environ 1400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette altitude, combinée à un sol riche et un climat idéal, crée des conditions parfaites pour la culture du café. Chaque année, les cafés de cette région sont classés parmi les meilleurs du Brésil et se distinguent par leur durabilité et leur qualité exceptionnelles.

Les exploitations des frères Dutra participent également au développement local en offrant des opportunités économiques à la communauté et en préservant la biodiversité.

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement ce café BIO, nous recommandons une extraction en espresso ou en cafetière italienne. Sa richesse aromatique est également sublimée par une infusion douce, comme la méthode Chemex ou V60. Idéal pour accompagner un dessert ou une pause gourmande.

Conservez les grains dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, pour préserver leurs saveurs exceptionnelles.

Pourquoi choisir ce café ?

En choisissant ce café, vous soutenez une agriculture biologique, durable et responsable. Vous profitez également d’un produit traçable, issu d’une région qui valorise le savoir-faire artisanal et l’innovation. Avec ce café, vous découvrez le meilleur des Matas de Minas : un goût authentique et une histoire riche en tradition.

D’où provient ce café ?

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